一、填空题 1.一般保存蔬菜、水果的适宜温度是(0℃)左右。 2.牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经僵直、(后熟)、自溶和腐败四个过程。 3.畜肉处于(僵直)和(后熟)阶段为新鲜肉。 4.经过...
文章标签:自考试题历年真题 发布时间:2020-06-23六、论述题 1.论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。 答:黄曲霉毒素对食品的污染:世界各国的农产品普遍受到黄曲霉毒素的污染。其中以花生和玉米污染最为严...
文章标签:自考试题历年真题 发布时间:2020-06-23五、简答题 1.什么是大肠菌群?大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么? 答:大肠菌群是来自人和温血动物的肠道,需氧与兼性厌氧,不形成芽胞,在35~37℃下能发酵乳糖产酸产...
文章标签:自考试题历年真题 发布时间:2020-06-23四、名词解释 1.食品污染:食品从种植、养殖到生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的整个过程中的各个环节,出现某些有害因素,降低了食品卫生质量或对人体造成不同程...
文章标签:自考试题历年真题 发布时间:2020-06-23二、单选题 1.有机磷农药的主要急性毒性为( A )。 A.抑制胆碱脂酶活性 B.致癌性 C.血液系统障碍 D.肝脏损害 2.水俣病是由于长期摄入被( D )污染的食品引起的中毒。 A.金属汞 B.砷 C.铅 D...
文章标签:自考试题历年真题 发布时间:2020-06-2316.预防黄曲霉毒素污染,何种措施最为重要( D ) A.通风 B.低温 C.干燥 D.防霉 E.射线照射 17.200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为( B ) A.兑入其他油 B.白陶土吸咐 C.加碱去...
文章标签:自考试题历年真题 发布时间:2020-06-23一、填空题 1.食品的污染按其性质可分成(生物性污染)、(化学性污染)和(物理性污染)三大类。 2.食品的生物性污染包括(微生物)、寄生虫、昆虫及(病毒)的污染。 3.化学性污染主要包括来...
文章标签:历年真题自考试题 发布时间:2020-06-23今天我们在这里和大家一起来看看关于 2020年成人自考本科报名条件有哪些?广东自考报名入口介绍 ,我们要知道自考是成人教育提升学历的一种方式,含金量也很高,考试安排自由,是...
文章标签:自考试题历年真题 发布时间:2020-06-23今天我们在这里和大家一起来看看关于 2020年自考考试时间一般是什么时候?自学考试注意事项 ,那么究竟是怎样的呢? 自学考试考试时间为4月和10月份,各别省份考试时间为1月4月7月和...
文章标签:历年真题自考试题 发布时间:2020-06-23广东主考专业培训招生院校:中山大学
中山大学院校简介 中山大学(Sun Yat-sen University),简称“中大”,位于南方名城——广州,1924年由国父孙中山亲手创立,是一所包括文学、历史学、哲学、法学、经济学、管理学、教育...广东主考专业培训招生院校:南方医科大学
南方医科院校简介 南方医科大学(Southern Medical University),简称“南医大”,创建于1951年,1979年被确定为中国重点大学,广东省“211工程”省属重点大学,广东省一级园林式院校。学校...广东主考专业培训招生院校:暨南大学
暨南大学院校简介 暨南大学(Jinan University),简称暨大,“暨南”二字出自《尚书·禹贡》篇“东渐于海,西被于流沙,朔南暨,声教讫于四海”,意即面向南洋,将中华文化远播到五洲...广东主考专业培训招生主考院校:广东外语外贸大学
广外院校简介 广东外语外贸大学(Guangdong University of Foreign Studies),简称“广外”,先后经由国家教育部,商务部,广东省管辖的全国重点大学,是广东省“211工程”重点建设大学。学校...广东主考专业培训招生院校:华南师范大学
华南师范院校简介 华南师范大学,简称“华师”,建于1933年,是一所学科门类齐全的国家“211工程”重点建设大学和广东省省属重点大学。它是全国100 所首批联入CERNET和INTERNET网的高...广东主考专业培训招生主考院校:华南农业大学
华农大院校简介 华南农业大学(SCAU),简称“华农”,学校坐落于“花城”——广州,是一所以农业科学为优势、以生命科学为特色,农、工、文、理、经、管、法、艺术多学科全面发展...广东自考资讯网为广大广东省自考生提供自考资讯、备考资源等,助力自学考试,轻松提升学历!
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